Теоретики

Вітаміни – біологічні активні речовини, які діють в дуже малій кількості.

Людина і тварини не синтезують вітаміни, або синтезують у недостатній кількості, тому повинні одержувати їх з їжею. Нестача вітамінів приводить до порушення обміну речовин. Джерелом вітамінів найчастіше є рослини.

 

При:

§відсутності вітамінів виникає хвороба – авітаміноз;

§при нестачі – гіповітаміноз;

§при надлишку (а буває й таке) – гіпервітаміноз.
Добова доза вітамінів вимірюється у мг.

Значення вітамінів:

§Входять до складу ферментів;

§Впливають на обмін речовин;

§Впливають на ріст та розвиток організму;

§Збільшують опір організму до захворювання.